- Тебе чего?

- Винчика, беленького, сладенького или можно сухенького красненького.

Если винные знания вашей изредко благоверной настолько велики, то можете смело приступать к ее переобучению.

Разделение на беленькое и красненькое это удобно, но чрезвычайно не информативно. Если к цвету добавить сухенькое (высокая кислотность) или сладенькое (содержание сахара после ферментации), то описание становиться немного лучше. Однако оно все равно ущербно. И вот почему.

Мысленно разделите все вина на Старый и Новый свет.

В Старом Свете вина обычно называются не по винограду, из которого они сделаны, а по региону, в котором они сделаны. Суть в том, что каждый регион – а они могут быть очень маленькими – специализируется в определенных сортах винограда и делает вино из сочетания этих сортов.

Таким образом, вы получаете, например, Бордо, Бажоле и Фиту.

Эта система придумана отчасти ради защиты производителя и отчасти из-за того, что вкус вина действительно зависит от региона. Существует она давно и в рамках ЕС, она зарегестрирована на законодательном уровне. Читай, Молдова не может продавать свое «Бордо» в ЕС. Одновременно, кроме виноделов из Бордо, никто в ЕС не может называть вино «Бордо». Кстати, по этой же причине в ЕС – насколько мне известно – нет армянского коньяка, но есть армянский брэнди.

Зачем вся эта тирада о регионах? Все просто: почти все красное вино - сухое, но его вкус сильно отличается в зависимости от региона: тот кто любит Фиту, может ненавидеть Риоха. Да, все вина можно охарактеризовать как сухие-сладкие и белые/красные, но при этом вы упускаете огромное разнообразие вкуса и выдаете себя за человека, которой ставит хмельные свойства вина превыше его вкуса. Вино, особенно, когда это импорт - дорогое удовольствие, но оно, как путешествие. Поиск именно того вина, которое вам по вкусу – увлекательное занятие.

Если хотите, то вы можете сравнить вино с машинами. Есть легковые, грузовые, мотоциклы и т.д. Есть красные, желтые и синие. Но ведь выбор той, которая подходит именно вам, не основан на этих категориях. Если ездить, то сгодится любая, что на ходу. Но если наслаждаться, то надо долго искать и пробовать, чтобы найти именно ту, от которой езда превращается в удовольствие.

С вином то же самое, его вкус можно долго изучать и пробовать разные типы - дабы понять, какое лучше подходит под ваше настроение. Да, это недешево.  Для справки: европейские вина средней руки обойдутся в 40-50 тыс вне ЕС, и 20-30 внутри ЕС.

Но оно того стоит.

Итак, если вы-таки решитесь окунуться в мир вин, то вам следует знать следующее. Начинать можете, где хотите и с чего хотите, но только не с самых дешевых.

На нормальном вине из Старого Света всегда написан регион.

С случае Испании, это, как правило, слова “Denominación de Origen Calificada” и название региона.

Во Франции, это, как правило, “Appellation XXXXX contrôlée”.

Итальянский вариант, это «Denominazione di Origine Controllata».

Можете смело брать любое, что имеет на себе эти слова и пробовать.

Если вы покупаете бутылку хорошего вина раз в две недели, то это выйдет не так уж и накладно.

Если хотите совет, то не совмещайте вино и сыр, как это популярно.

Лучше сделайте вино аккомпанеметом или аперитивом к ужину, если, конечно, вы не купили десертное белое вино.