Итак, осень приближается, а это значит, что пришла пора доступных овощей и фруктов.

Давайте рассмотрим сегодня баклажан.

Многим он не нравится, ибо у него отсутствует ярко выраженный вкус, да и вообще говорят, что он такой же, как кабачок, только синий.

Секрет приготовления вкусного баклажана заключается в том, что вкусное надо положить внутрь и запечь. В этом случае баклажан пропитывается всеми необходимыми вкусами, и блюдо выгодно отличается от изначального, просто обжарено баклажана. Мне лично запеченные баклажаны по вкусу напоминают грибы.

Что ж, приступим.

Рулетики с баклажаном.

Нам понадобится:

• среднего размера баклажан, желательно побольше в диаметре.
• 200 г сыра,
• 200 г ветчинки, колбаски, мяска или чем там Бог еще послал.
• Еще чеснок, не знаю как кто, а я  его кладу почти везде, кроме десертов :)
• Немного майонеза, соль и какие-нибудь специи.

Нарезаем баклажан на пластины, толщиной 5-7мм.

Нарезали? Замечательно, обратим внимание на то, что свернуть его в рулет не сломав – нереально. Не стоит отчаиваться – разогреваем сковородку, и выкладываем наши пластинки на неё. Если есть мука, можно их немного в ней обвалять.

Понять, что поря снимать наши пластинки очень просто: серединка из белой станет желтовато-прозрачной, и если подцепить её лопаткой, вы увидите насколько мягким и податливым стал наш баклажан.

Пока баклажан жарится, включаем духовку на 200-250 градусов.

Теперь начинка. Тут все просто: берем сыр и мясо, нарезам мелкими кубиками и смешиваем.

Итак, баклажан стал мягким, и можно крутить рулеты.

На противень кладем пластинку баклажана, в центр пластинки - немного чеснока, сырно-мясной начинки, добавляем каплю майонеза и закрываем краями, делая рулетик.

Вот тут я столкнулся с дилеммой: чтобы рулетик хорошо закрывался, начинки надо немного, но это же не холостяцкий подход!  Если вы хотите много начинки, то рекомендую использовать зубочистки, для закрепления.

Так поступаем со всеми нашими рулетами и отправляем в духовку на 10-15 минут.

Есть правда одно Но.

Когда блюдо только – только из духовки – рулетики очень легко разваливаются, так что надо или остудить немного, или раздавать крайне аккуратно.

Удачи и приятного аппетита.