В еде холостяку важны две вещи: быстрота приготовления и наличие мяса.

И то и другое находят свое воплощение в стейке.

Действительно, очень тяжело найти мужчину, который бы равнодушно прошел мимо большого куска сочного мяса.

Стейк - это воплощение чего-то первобытного, наших инстинктов, костер в своей пещере, и слабо прожаренный кусок мяса мамонта с кровью.

Мамонтов, к сожалению, уже съели, посему говядина  - наш выбор.

Слабонервные уже закрыли статью? Тогда приступим.

Главное в стейке – это мясо, много мяса и чуть-чуть красного вина :)

Именно мясо является самым важным аспектом.

Как его правильно выбрать вы все равно из слов не поймете, тут надо в магазине пальцем тыкать, поэтому покупайте тот, что понравился или тот, который можете себе позволить.

Если хватит храбрости, спросите совета у продавца, только помните, продавец должен быть мужчиной, ибо женщины мало что понимают в хорошем мясе.

Размером вам нужен ломоть грамм 200-300 и 2-3 см. в толщину.

Еще важный аспект в стейке -  это «с кровью или без нее».

На заметку: на самом деле крови в стейке не больше, чем в говяжьем гуляше или котлетах, «с кровью» указывает на степень прожарки мяса.

В общем-то и все, ужин почти готов. Вам надо лишь положить ломоть на сковородку и поджарить 1-2 минуты на каждой стороне. Не забудьте поперчить и посолить и можно ужинать. Все!

Почти все, самое сложное это перебороть желание как следует мясо прожарить.

После 1-2 минут мясо будет красное – «с кровью», а мама вас учила, что мясо надо как следует прожаривать. Конфликт. Беда в том, что если говядину прожарить, то она потеряет вкус и станет чрезвычайно жесткой, и спасти её можно лишь долгим тушением  в чем-нибудь ароматном. Поэтому стейк – это для храбрых и уверенных в местной мясной промышленности.

Отсюда совет: мясо лучше брать в солидных магазинах.

А теперь возвращаемся к слабонервным. Если желание съесть большой кусок мяса с кровью у вас есть, но вы все-таки не доверяете плохо-прожаренному мясу, рекомендую прибегнуть к маринаду.

Пара часов в маринаде, составленным, например, из лимонного сока, уксуса, лука, специй и соевого соуса или майонеза, сделает ваше мясо уже готовым. К тому же оно станет более нежным и сочным.

Но – это не стейк.

Хотя вам результат, наверное, больше понравится.

Удачи.